Leveles vaníliás gyümölcstart

Nincs új a nap alatt, ezt tudjuk.

De mégis, ezek a klasszikus protagonisták mint, a leveles tészta, krémes vanília puding és a színes-ízes gyümölcsök könnyen románcba bonyolódnak.
Legyen ez a recept inkább inspiráció, mint szigorú utasításfüzér, csupán íz-iránymutatóul szolgál és egy olyan ösvényre vezet, ami nekünk nagyon ízlett.

Hozzávalók:

• leveles tészta (kb. 25x25 cm)
• friss gyümölcs (eper, áfonya, mangó, gránátalma)
• opcionálisan: porcukor a díszítéshez

A vaníliakrémhez:

• 180 ml habtejszín
• 2 tojássárgája
• 50 g cukor
• 30 g kukoricakeményítő
• 1 evőkanál vaj
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 500 ml tej
  

Elkészítés:

1. A vaníliakrémhez keverjük össze a cukrot, a keményítőt, a tojássárgáját és a vaníliát. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, miközben folyamatosan kevergetjük.
2. Közepes lángon kezdjük el melegíteni, majd adjuk hozzá a vajat is. Állandó keverés mellett főzzük amíg egy sűrű krémet kapunk.
3. Vegyük le a tűzről, és takarjuk le közvetlenül a krém tetejét fóliával (így nem bőrösödik be). Hagyjuk teljesen kihűlni.
4. Verjük fel a habtejszínt kemény habbá, majd ha a vaníliakrém kihűlt, óvatosan dolgozzuk össze vele.
5. A leveles tésztát olvasszuk fel a hűtőben.
6. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
7. A tésztát nyújtsuk ki és vágjuk 8 egyenlő darabra. Szurkáljuk meg villával a tetejüket, majd helyezzük egy sütőpapíros tepsire.
8. 15–20 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.
9. Mindegyik tésztalapra kenjünk egy bő adag vaníliakrémet, majd díszítsük friss gyümölcsökkel. Ha szeretnénk, szitáljunk rá egy kis porcukrot – és már tálalhatjuk is!

Elkészítetted a Leveles vaníliás gyümölcstart-ot? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!