A fánk az egyik gyengém. De mint minden szenvedélynek, ennek is megvannak a maga árnyoldalai. A túlzásba vitt fánk fogyasztás hamar elvezethet a lelkiismeret-furdalás mély bugyraiba. Így hát elkezdtem keresni valami alternatívát, valami olyat, ami ugyanúgy elvarázsol, de kevésbé terheli a lelkemet és a testemet.

Az elkészítés gyorsasága nem költői túlzás, csupán 30 perc, beleértve az előkészületeket is. Ugyanakkor az egyszerűségével és az ízével is levett a lábamról. 


30 g fehérjepor- opcionális (abban az esetben ha kihagyjuk pótoljuk zabpehellyel)

Díszítéshez: étcsokoládé, aprított pisztácia (mandula, dió)

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A zabpelyhet egy turmixgép segítségével liszt állagúra dolgozzuk. Majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és sima állagúra keverjük. A fánk sütőformát feltöltjük a masszával 2/3-ig. Az előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Ha elkészült, hagyjuk kihűlni, majd kivéve a formából, mártsuk az olvasztott csokoládéba és szórjuk meg az aprított pisztáciával.

Bár az a legegyszerűbb ha van fánk formánk, ha még sincs, használjunk muffin sütőformát!

Elkészítetted a Csokis zabfánkot? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon 

Csokis zabfánk - a fánk könnyed alternatívája 

 Februárban sok más jeles nap mellett a palacsinta világnapját is ünnepeltük. 


 Palacsintát készíteni valóban sokféleképpen lehet és mindegyik változatban rejtőzik valami különleges. Különböző méretben és struktúrával készülhet, lehet hagyományos, megszokott formájú, levegős amerikai stílusú, japán felhőpalacsinta, a bilni amit kötelezően kaviárral kell fogyasztani, gyakorlatilag bármilyen, attól függően, hogy merre járunk a világban. Liszt, tojás, tej - ezek a jól ismert alapanyagok alkotják a palacsinta lényegét, de persze az ízek és a textúrák sokfélesége végtelen lehetőséget rejt magában. 
 

Az idei Palacsintanap díszvendége nálunk a Zabpalacsinta torta. 
Hajtsunk fejet az elkészítés időigényes munkája előtt, majd szemléljük örömmel ahogy az ízletes vanília krémmel díszített palacsinták tornyosulnak egymásra.

ízlés szerint még édesítő ( porcukor, cukor, xilit)

friss gyümölcsök (eper, áfonya, málna, kivi, gránátalma, banán )

Először készítsük el a pudingot, a csomagoláson található leírás alapján. Majd hagyjuk teljesen kihűlni. 
A palacsintához a tojásokat, az édesítővel és a sóval habosra keverjük. Majd csomómentesre keverjük a liszttel, vízzel és a tejjel. Egy palacsintasütőt felforrósítunk és egy ecset segítségével körbe olajozzuk ( én kókuszolajat használtam). A forró serpenyőbe egy merőkanálnyi tésztát teszünk, amit egyenletesen eloszlatunk és megsütjük mindkét oldalát. Ezt megismételjük amíg a tészta el nem fogy.
A kihűlt vaníliapudingot elkeverjük a mascarponeval és ízlés szerint édesítjük ha szükségét érezzük. 
A kisült palacsintákat megkenjük a vaníliás mascarponés krémmel és egymásra rétegezzük. A torta tetejét megkenjük bőségesen krémmel és friss gyümölcsökkel díszítjük.

Elkészítetted a Zabpalacsinta tortát? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon 

Zabpalacsinta torta - (s)üsd el az időt 

Ahogy a hétvégi hajnalok lassan nyújtóznak be a reggelbe, a konyhában egy otthoni pékség ébred életre. 


A bagel sütés nem ördöngösség és gondoljunk csak bele, mi is lenne jobb társítás a hétvégi pizsamás reggelek mellé, mint a frissen sült bagel illata.

A tészta egyszerű hozzávalókból, pár mozdulattal formát ölt és a forró sütőben ropogós külsőt és puha belsőt kap. A végeredmény egy magában is ínycsiklandó bagel, amelyet vastag réteg guacamoléval, szeletelt füstölt lazaccal és egy tökéletesen felütött tojással koronázunk meg.

mák, szezámmag, só,  vöröshagyma por 



Melegítsük elő a sütöt 200 fokra. Egy tálba keverjük össze a száraz hozzávalókat. Majd adjuk hozzá a görög joghurtot, kézzel dolgozva egy ruganyos tésztát kell kapnunk. A tésztát tiszta felületre borítjuk és 6 egyenlő részre osszuk. A formázáshoz enyhén lisztezzük be a kezünket, majd minden adagot külön gömbölygetünk, kisodorunk és a két végét összefogjuk, összenyomjuk és 10 percig pihentetjük. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, megkenjük a felvert tojással és megszórjuk a szezámmaggal, mákkal, sóval és vöröshagyma porral. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

A kihűlt bageleket félbevágjuk, mehet az aljára a guacamole, rukkola és füstölt lazac. Serpenyőben egy tojásfehérjét ütünk, ráhelyezzük egy bagel felső felét és beleöntjük a tojassárgáját a bagellyukba. Fedjük le és addig sütjük, amíg a fehérje megsül és a sárgája még folyós.

Elkészítetted a Bagel receptet? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon 

Házi bagel - nyissunk otthon pékséget

Elérkeztünk a Valentin-naphoz, a romantikus lelkek karácsonyához. Lehet, hogy ez a nap nem mindenki kedvence, de egy dologban biztosak lehetünk: adni mindig jó. Hiszen mi sem lehetne szebb ajándék, mint egy olyan étel, amely a szeretet és az öröm minden falatjában ott rejlik?

Figyelem! Ez a palacsinta nem csak a szemnek való, hanem szívre is hat, tekintve, hogy a cékla a recept sztárja. 
Nem ragaszkodunk a szív alakhoz, de ha már úgyis itt a lehetőség a romantikázásra, miért is ne maradnánk a kis szíveknél?

Elő a palacsintasütőkkel, céklalével, érett banánokkal, éhes szájakkal és szívekkel, és induljon a Valentin-nap!


🎀 Ez a mennyiség elegendő 16 db palacsintához.

A zabpalacsinta elkészítéséhez egy turmixgépet használunk. A zabpelyhet a turmixgép segítségével liszt állagúra dolgozzuk. Majd hozzáadjuk a növényi tejet és a céklalevet, összedolgozzuk. A banán és sütőporral végezetül sima állagúra dolgozzuk. Tegyünk kókuszolajat egy palacsintasütőbe, kicsit melegítsük fel, majd kezdjük el kisütni a palacsintákat, kb. egy evőkanálnyi tészta kell egy palacsintához. Kicsit lapogassuk el a serpenyőben, majd ha az alja már aranybarna, fordítsuk meg, és süssük meg a másik oldalát is. A kész palacsintákat akár magukban, akár friss gyümölccsel vagy lekvárral is tálalhatjuk.

Elkészítetted a Céklás zabpalacsintát? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon 

Céklás zabpalacsinta - csupa szív falatok nem csak szerelmeseknek

Ki mondta, hogy a desszerteknek mindig bonyolultaknak és időigényeseknek kell lenniük? 
Ez egy olyan izgalmas csokis desszert, amely gyorsan elkészíthető, egyszerűen megvalósítható, és ami még fontosabb: teljesen lelkiismeret-furdalás mentes!

Csak kevés hozzávaló szükséges és néhány egyszerű lépés. Még sorolhatnám az előnyös tulajdonságait, de az a helyzet, hogy képtelenség róla minden jót elmondani, így hát készüljön a Málnás bounty szelet!


Az összes hozzávalót a csokoládé kivételével, egy aprítógép segítségével egyenletes,sima masszává dolgozunk. Abban az esetben ha a massza túl nedves akkor kókuszreszeléket adagolunk még, ha túl száraz akkor fagyasztott málnát. Ez a málna nedvességtartalmától függ. 
Egy sütőpapírral bélelt formába kanalazzuk a masszát (én egy kalács sütőformát használtam) és simára egyengetjük. Így a masszát 20-25 percre a fogyasztóba helyezzük. Eközben felolvasszuk a csokoládét. Az idő letelte után a megdermedt masszát tetszőleges méretűre vágjuk és egyenként az olvasztott csokoládéba forgatjuk. Egy kis pihentetés a hűtőben nem árt, hogy jó roppanósra dermedjen a csoki… de valljuk be, az sem baj ha azonnal megkóstoljuk. 


Elkészítetted a Málnás bounty-t? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!

Málnás Bounty - lelkiismeret-furdalás mentes nassolás


Amikor még odakint hideg van, és hétvége van, és nem csábít a napsütés kirándulásra, akkor élvezhetünk úgy igazán egy fél napot pizsamában, sorozatokat nézve, takaró alatt és időt hagyva egy finom villás reggeli elkészítéséhez. Nevezhetjük akár brunch-nak is, mert általában ebédre készül el.

A brokkolis tócsni nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető zöldséges lepény. De nem ám csak úgy egyszerűen, hanem selymes avokádókrémmel, füstölt lazaccal, és buggyantott tojással.

A brokkolit rózsáira szedjük, majd sós vízben 3 percig főzzük. Lecsepegtetjük és villával összenyomkodjuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és alaposan összekeverjük. Én ezt az egész folyamatot egy aprítógép segítségével oldottam meg. Ezután egy serpenyőben egy evőkanál olívaolajat hevítünk és egy kanál segítségével a serpenyőbe helyezünk a masszából. Aranybarnára sütjük mindkét oldalát. 
Tálaláskor tetejére krémes avokádókrémet, füstölt lazacot es buggyantott tojást tehetünk. Igazán jó párosítás!

Elkészítetted a Brokkolis tócsnit? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon 

Brokkolis tócsni - hétvégi, ráérős reggelikre, pizsamás brunch-okhoz.

A Túró Rudi nem csak egy édesség, számomra megidézi a gyerekkor emlékeit és az édes várakozás izgalmát.

Gyerekkoromban minden hétköznap este kicsit varázslatosabbá vált, amikor anyukám hazatért a munkából. Az izgalom, amit az ajtóban lévő kulcsok zörrenése keltett, egy igencsak fontos kérdést vetett fel: Mi lapul a szatyor mélyén, vajon hozott nekem egy kis meglepetést? 

Az édes remény mindig a hazaérkező szatyorban rejtőzött.

Most ez a falatnyi diétás túró rudi bonbonnal csempésszük a vidámságot és az élvezetet a hétköznapokba.

Hogy mi rejtözik a csodálatos bonbon mögött?

Zsírszegény rögös túró, mely kiváló fehérje forrás, édesítő, hogy az életünk édes maradhasson, kókusz zsír, ami kellemes textúrát kölcsönöz, vaníliaaroma, ami egy kis csavart ad az ízvilághoz, a kihagyhatatlan citromhéj, és végül, de nem utolsósorban, a csokoládé, amely meghódítja az édesszájúak szívét.

ízlés szerint édesítő (porcukor, xilit, méz)- én a My Protein FlavDrops izesítőcseppjét használtam

A túrót, az édesítőt, az olvasztott kókusz zsírt, a vaníliaaromát és a reszelt citromhéjat egy aprítógép segítségével krémesre dolgozzuk. A kapott masszát egy órát a hűtőben pihentetjük. Amikor a pihentetés ideje lejárt enyhén nedves kézzel golyókat formázunk. A golyókat majd egy órára a fagyasztóba helyezzük. Felaprítjuk a mandulát. Megolvasszuk a csokoládét a kókusz zsírral. Amint kivettük a golyókat a fagyasztóból bele mártjuk az olvasztott csokiba és azonnal megszórjuk a tetejét az aprított mandulával.

Fogyasztásig a hűtőben tároljuk a bonbonokat.

Elkészítetted a Túró rudi bonbont? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon 

Diétás túró rudi bonbon - nosztalgikus édesség, új köntösben

Januárban nem csupán az új év egyensúlyának a megtalálása a kihívás, hanem az is, hogy könnyedén levetkőzzük a tavalyi terheket, s hogy képesek legyünk új fejezeteket kezdeni az életünkben. A téli szezon színtelenné teszi a mindennapokat, a január mégis hoz magával egyfajta csendet és megfontoltságot.
Az év elején, miközben a kinti hidegre való tekintettel benti kényelmere vágyunk, megidézhetjük a melegebb hónapok ízeit és élményeit.

 Ezúttal használjuk az áfonya frissességét és a sajttorta édességét, hogy új lendülettel nézzünk szembe az évkezdéssel, egy újragondolt klasszikus recepttel: Fehérjedús Sajttortával.

2 ek kukoricakeményítő, 2 ek hideg vízzel elkeverve

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy tortaforma aljára sütőpapírt borítunk, s rákapcsoljuk a peremet, amit szintén bevonhatunk sütőpapírral. A kekszalaphoz a zabkekszet egy aprító segítségével morzsásra törünk, majd hozzá adjuk az olvasztott vajat, eldolgozzuk és a tortaforma aljába nyomkodjuk. A kekszalapot elősütjük 5-7 percig.
A krémhez az összes hozzávalót egy robotgép segítségével simára dolgozunk. Nyakon öntjük vele a kekszalapot és 160 fokon 20-25 percig sütjük. A sütőből kivéve a közepe még kissé remegős, hagyjuk kihülni és csodálatosan szeletelhető lesz. Kivállóan társul hozzá az áfonyaöntet , de kedvünk szerint akár más gyümölcs alapú öntettel fogyasztható.

Az öntethez az áfonyát a cukorral, citromlével és a vízzel alacsony hőfokon forraljuk. Hozzáadjuk a kukoricakeményítős vízes keveréket. Tovább főzzük még pár percig, amíg az öntet kellően sűrű és krémes lesz. Miután levettük a tűzről hozzákeverjük a vaníliát.

Elkészítetted a Sajttortát? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon 

Fehérjedús Sajttorta - egészségesre hangolva

A megkésett reggeli és a korán elköltött ebéd szerelemgyereke a Shakshuka


A kényelmes, lusta vasárnap délelőtt egy finom kávéval kezdődik, és mi más lehetne az ideális kulináris kiegészítője ennek a nyugodt pillanatnak, mint egy házilag készített Shakshuka.

Ez a mediterrán eredetű étel nem csak az egyszerű elkészítésével nyűgöz le, hanem az ízvilágával is, amely egy kis kulináris utazásra invitál minket.

A paradicsom, paprika, hagyma egy valósággal vibráló alapot teremt, melyet a fűszerek emelnek új szintre, majd a tojások és a feta sajtnak köszönhetően nem csupán a látványt dobja fel, hanem az ízeket is egymásba fonja, teremtve ezzel egy igazi ízkavalkádot.

A Shakshuka elkészítése olyan, mintha egy kis szeletet csempésznénk be a mediterrán konyhából és azt ültetnénk le a saját otthonunk asztalára.

1 konzerv csicseriborsó (lecsepegtetve és leöblítve)


Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, chilit és paprikát. Fűszerezzük az őrölt köménnyel és korianderrel. Adjuk hozzá a szeletelt paradicsomot és a csicseriborsót. Pár perc elteltével adjuk hozzá a paradicsompürét, sózzuk borsozzuk ízlés szerint és közepes lángon főzzük 10-15 percig. Mélyedést csinálunk a shakshukában és bele ütjük a tojásokat. Fedő alatt 5-7 percig alacsony lángon főzzük. Tálaláskor megszórjuk feta sajttal és friss korianderrel.


Elkészítetted a Shakshukat? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon 

Shakshuka - a világ legmenőbb lecsója

A délutáni kávészünet olykor egyszerű pillanatnak indul, de mi történik , ha mellé lép egy váratlan hős, a pisztáciás csiga? 


Ez nem csupán egy ínycsiklandó sütemény, hanem egy gyors és könnyen elkészíthető csemege, ami pár perc alatt új élményekkel gazdagítja a kávézás örömét.

Melegítsük elő a sütőt 200 °-ra, a levelestésztát csikózzuk fel nyolc egyenlő részre, majd szorosan két-két csíkot tekerjünk föl. Kenjük le a tojássárgájával és süssük 15-20 percet. A pisztácia krémet lazítsuk fel a tejszínhabbal és töltsük habzsákba. Fontos hogy a sütési idő lejárta után teljes mértékben hagyjuk kihűlni a csigákat. Egy kanál segítségével készítsünk két lyukat a csigába és töltsük meg a pisztáciás tejszínhabos krémmel. Olvasszuk meg a fehér csokoládét és mártsuk félig bele a megtöltött csigákat, majd ezután szórjuk meg az aprított pisztáciával.

Elkészítetted a Pisztáciás csigát? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon 

Pisztáciás csiga - a délutáni kávészünethez

 A tavasz üde leheletét abban találjuk, ahogy a virágok - bódító nimfák - szirmot bontanak, ahogy hasad a hajnal és új életre kelti a világot, abban ahogy a pír felkúszik a házfalakon, a csobogásban, mely felkavarja az álmos víztükör csendjét, a fák ágainak zizegésében, az égbolt kékjében, a föld puha rezgésében, ahogy a magok élete újra feléled.

 S abban ahogy az év első zöldje felfedi erejét, a medvehagymában. 
 Ebből a rendelkezésre álló szezonális alapanyagból, készíthetünk egy üde, laktató pitét. Kiválóan alkalmas reggelire, ebédre, uzsonnára. A non plus ultra hogy egyes régi hiedelmek szerint, aki medvehagymát eszik, olyan erős lesz, mint egy nagy mackó. 
Aki nem hiszi járjon utána.

A tésztához összegyúrjuk a lisztet a felkockázott hideg vajjal, a tojássárgájával, egy csipet sóval és a hideg vízzel. Majd folpakba csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük pihenni. Ez idő alatt a töltelékhez felaprítjuk a medvehagymát, felverjük a tojásokat és ezt mind összekeverjük a többi hozzávalóval. A tésztát két sütőpapír között kinyújtjuk és egy pite formába helyezzük. A tésztát elősütjük 190 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt. Az elősütés után nyakon öntjük a töltelékkel és tovább sütjük 30-35 percig. 


Elkészítetted a Medvehagymás pitét? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon 

Konyharegény

Medvehagymás pite - az év első zöldje

Továbbiak