Sült almás zabfánk - sütőben sült

A sütőben sült fánk igazi megmentő. A sült alma püré pedig nemcsak ízben emeli ezt a fánkot, hanem egy különleges őszi csavart is ad neki.

Ez a változat kicsit talán a muffinokra emlékeztet állagában, de a fahéjas alma íze és az aranybarna sült külső épp úgy elvarázsolja a kóstolókat, mint a klasszikus fánk – sőt, talán még felül is múlja azt a könnyedségével. Ráadásul a sütőben sült fánkok elkészítése gyerekjáték, így nem kell a konyhában órákat tölteni, hogy élvezhessük ezt az őszies finomságot.

Hozzávalók:

Sült almához:

• 3 közepes alma
• 1 evőkanál méz
• 1 teáskanál fahéj

Fánk tésztához:

• 250 g zabliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál fahéj
• 1 csipet só
• 80 g édesítő
• 1 tojás
• 80 ml növényi tej
• 50 g kókuszzsír
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• Sült alma püré (a fentiek szerint elkészítve)

Elkészítés:

Sült alma elkészítése:

1. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
2. Az almákat hámozzuk meg, vágjuk kisebb darabokra, és helyezzük egy tepsibe.
3. Locsoljuk meg a mézzel és hintsük meg fahéjjal.
4. Süssük az almát 20-25 percig, amíg puha és kissé karamellizált lesz.
5. Ha kész, hagyjuk hűlni, majd pürésítsük egy botmixerrel vagy turmixgéppel.

Fánk tészta elkészítése:

1. Egy nagy tálban keverjük össze a zablisztet, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat, cukrot és sót.
2. Egy másik tálban verjük fel a tojást, adjuk hozzá a növényi tejet, a kókuszzsír és a vaníliakivonatot.
3. Öntsük a nedves hozzávalókat a száraz keverékhez, majd keverjük hozzá a sült alma pürét. A tészta kicsit sűrűbb lesz, mint a hagyományos búzaliszttel készült tészta, de ez rendben van.
4. Ha a tészta túl sűrűnek tűnik, adhatunk hozzá még egy kevés tejet vagy vizet, hogy könnyebben kezelhető legyen.

Fánk formázása és sütése:

1. Készítsük elő a fánkformát, vagy használjunk sütőpapírral bélelt tepsit/muffin formát.
2. Töltsük meg a formákat a tésztával kb. 3/4 részig.
3. Süssük a fánkokat előmelegített sütőben 180°C-on kb. 15-20 percig, amíg aranybarnák és szépen megnőnek.
4. Ha kész, hagyjuk hűlni néhány percig, majd fahéjas cukorral vagy akár juharsziruppal megszórva tálalhatjuk.

Elkészítetted a Sült almás zabfánkot? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!