Amikor úgy érzem, nem bírom tovább, s havat nem remélhetek, előveszem nagymamám megsárgult receptes füzetéből a kissé szamárfüles füzetlapot, amelyen az egyik kedvenc sütim elkészítési módja áll. 


Majd ugyanolyan gondosan, ahogyan egykor ő tette, kimérem a hozzávalókat, köztük azt is, ami a papíron nem szerepelt, ám a nagymamám soha ki nem felejtette: a dupla adag szeretetet. 
Jól összegyúrom az egészet, majd miután kisült, addig szórom rá a porcukrot, amíg újra megteremtem az ünnep ízét – a maga egyszerűségében is tökéleteset.

A linzer egyszerűsége és sokoldalúsága végtelen lehetőséget rejt. Egy tálcán így négyféle apró sütemény kel életre – mindegyik más-más ízvilággal, mégis ugyanazzal a szeretettel sütve, ahogyan a nagymamám is tette.

Ez a válogatás az ünnepek egyik kedvenc része lett nálunk, mert mindenki talál benne valamit, amit igazán szeret. Van, aki a mákosat keresi, mások a csokisat kapkodják el, és mindig van egy bájos pisztáciás, ami igazi különlegességként vonzza a tekinteteket.

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, porcukrot és sót.

Adjuk hozzá a hideg vajat, és gyors mozdulatokkal morzsoljuk össze, amíg morzsás állagot kapunk.

Üssük hozzá a tojássárgáját, adjuk hozzá a vaníliát, és gyúrjunk belőle egységes tésztát. Ha túl száraz, adjunk hozzá 1-2 teáskanál hideg vizet.

Csomagoljuk fóliába, és pihentessük 30 percig a hűtőben.

Nyújtsuk ki kb. 3-4 mm vastagságúra, szaggassunk belőle formákat, és süssük 180°C-on 8-10 percig.

Ezt az alap tésztát variálhatjuk az alábbi módon.



A tésztába keverjünk 2 evőkanál darált mákot. Ez a kis mennyiség éppen elegendő ahhoz, hogy finom mákos ízt és gyönyörű mintázatot adjon a süteménynek.

Ugyanúgy készítsük el, mint a klasszikus linzert, de tölteléknek próbáljunk ki citromos vagy szilvalekvárt.

A lisztből vegyünk el 2 evőkanálnyit, és helyette adjunk hozzá 2 evőkanál jó minőségű kakaóport.

A tésztát ugyanúgy gyúrjuk össze, majd nyújtsuk ki és süssük meg. A kakaós linzerhez különösen jól illik a csokoládékrém vagy narancsos lekvár, pisztácia tölteléknek.


Cseréljük ki a liszt egy részét (50 g-ot) finomra őrölt pisztáciára. Így a tészta enyhe zöldes árnyalatot kap, és jellegzetes pisztáciaíze lesz.

Ha szeretnénk, a sütemény tetejét díszíthetjük apróra vágott pisztáciával is. Tölteléknek fehércsokoládékrém, pisztáciakrém vagy málnalekvár illik hozzá.

 A linzer sütemények varázsa éppen abban rejlik, hogy a recept rugalmas, és szinte bármilyen ízvilágot megvalósíthatsz vele. Legyen ez a recept inkább inspiráció, mint szigorú útitársfüzér, és alkosd meg a saját, személyre szabott verziódat, ami a te családod számára lesz tökéletes!

Elkészítetted a Linzer válogatást? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon 

Linzer válogatás - egy alaprecept négy arca

Réges-régen, amikor még az emberek élőszóval beszélgettek és a felhők csupán az eső előhírnökei voltak, senki sem készített fotót az asztalra kerülő ételekről.

Azokban az időkben a vacsorák ízeit és látványát szavakkal, ritkábban ecsettel vagy ceruzával örökítették meg. Az öreg szakácskönyvek megsárgult lapjain olvasható, fantáziát ébresztő ételmesék, fényképek híján leginkább a képzeletünkben elevenednek meg.

Konyhámban is akad néhány e különös kötetekből, amelyek számomra a történelem illatos ablakaiként szolgálnak, hiszen megidézik a dédnagymamám konyháját, ahol az ízek és történetek kéz a kézben jártak. Egy ilyen régi könyvet lapozgattam most, hogy ihletet merítsek egy hétköznapi ebédhez – miközben gondolatban visszatértem abba a konyhába, ahol ő egykor fakanállal a kezében forgott. Ott találtam rá egy csirke receptjére, 

amihez ezúttal a Székely Csürke által gondosan nevelt, természetes ízeket hordozó csirkéjét választottam alapanyagként.

különlegessége pont abban rejlik, hogy a régi idők gazdag ízvilágát hozza vissza. Így, miközben a csirkecomb roládhoz készítettem az ízletes tölteléket, elképzeltem, milyen lehetett, amikor dédnagymamám hasonló gondossággal készítette el családjának az ebédet.

Amikor megkóstolom ezt a roládot, a gazdag fűszerezés és a lédús csirkehús minden falatban visszarepít azokba az időkbe, amikor az étel készítése nemcsak szükséglet, hanem szertartás volt. 
Ma pedig én is, a modern kor gyermekeként, egy apró jelölést hagyok az öreg könyv lapjain – egy cédulát, amin a csirkerolád általam módosított receptje szerepel. Kép helyett most mégiscsak egy fotót készítek, amelyet megosztok a világgal. 

Így forog tovább a világ kereke, így adjuk tovább mi is az ízek örökségét.

1/2 tk kakukkfű (friss vagy szárított)

1/2 tk rozmaring (friss vagy szárított)

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.

A töltelék elkészítése:

Egy serpenyőben süssük meg az aprított bacont, amíg aranybarna nem lesz, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és pároljuk üvegesre.

Adjuk hozzá a spenótot, és keverjük addig, amíg összeesik.

Öntsük hozzá a konyakot és hagyjuk, hogy kissé elpárologjon.

Tegyük bele az almát, az aszalt tőzegáfonyát, mézet, mustárt, füstölt fűszerpaprikát, kakukkfüvet és rozmaringot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd keverjük össze alaposan.

Pároljuk 3-4 percig, hogy az ízek összeérjenek, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk kicsit hűlni.

A csirkecombok előkészítése és töltése

Fektessük egymás mellé szorosan a szeletelt bacont, majd rá a kicsontolt csirkecombokat, és óvatosan lapítsuk ki, hogy egyenletes vastagságú legyen.

Sózzuk és borsozzuk a húst, majd kanalazzuk rá tölteléket és oszlassuk el.

Óvatosan tekerjük fel a húst, jó szorosan es csomagoljuk alufóliába.

Helyezzük a roládot egy tepsibe, süssük 180 °C-on kb. 25-30 percig, majd vegyük le a fóliát, és pirítsuk még 10-15 percig, hogy a teteje aranybarna legyen.

Vegyük ki a csirkecomb roládot a sütőből, hagyjuk pár percig pihenni.

Tetszés szerint szeleteljük fel és és tálaljuk melegen, például bazsalikomos édesburgonyapürével és bormártással.

Elkészítetted a Székely Csürkeroládot? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon 

Székely Csürkerolád - almával, baconnel

A pásztor pite az a fogás, amely átölel a hideg napokon. Ez a kiadós étel valahol félúton van az egyszerű otthoni ebéd és a rusztikus elegancia között.

 

Minden nemzetnek megvan a maga különleges, sütőben sült remeke: míg mi a rakott krumpliért rajongunk, az olaszok a lasagne rétegeiben lelnek vigaszt, a britek pedig ezt az egyszerű, mégis ízekkel teli pásztor pitét tálalják büszkén.

Ahogy a világ változott, úgy alakult a pásztor pite is: a bárányhúst sokan sertésre vagy pulykára cserélik, a fűszerezést pedig saját kedvükre formálják. A fokhagyma csípős aromája, a babérlevél finom kesernyéje, vagy akár egy marék zöldborsó mind új árnyalatot adnak ennek az ételnek.

És ha igazán különlegessé szeretnénk tenni, a burgonyapürét akár habzsákból is kinyomhatjuk a ragu tetejére, mint egy művészi alkotást. De ha csak kanállal simítjuk rá, vagy villával mintázzuk, akkor is ugyanaz a lélekmelengető varázs marad meg benne.

 A pásztor pite a brit konyha tiszteletadása a hideg napok előtt, egy igazi ízbeli ölelés, amihez nem kell más, csak egy villányi otthon.

2 nagy méretű vöröshagyma, apróra vágva

800 g burgonya, meghámozva és felkockázva

Egy nagy serpenyőben hevítsünk fel egy kevés olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a sárgarépát. Pároljuk, amíg a hagyma üveges lesz, és a répa kissé megpuhul.

Adjuk hozzá a darált húst, és pirítsuk, amíg szép barna nem lesz.

Keverjük hozzá a sűrített paradicsomot és a szójaszószt, és pároljuk 2-3 percig, hogy az ízek összeérjenek.

Szórjuk meg a liszttel, és alaposan keverjük össze, hogy besűrítse a ragut.

Öntsük rá az alaplevet, ízesítsük sóval, borssal, kakukkfűvel és oregánóval. Adjuk hozzá a zöldborsót, majd főzzük alacsony lángon 15-20 percig, amíg a ragu besűrűsödik.

Főzzük meg a burgonyát sós vízben, amíg teljesen megpuhul.

Szűrjük le, majd törjük át a burgonyát.

Keverjük hozzá a vajat, a tejet, a mustárt, a reszelt cheddart, valamint ízesítsük sóval és borssal. Alaposan keverjük össze, hogy sima és krémes állagot kapjunk.	

Egy hőálló tál aljára simítsuk el a ragut, majd egyenletesen oszlassuk el rajta a burgonyapürét.

A tetejét formázzuk ki egy villával, hogy kissé ropogósra sülhessen.

Süssük az előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg a teteje aranybarnára nem sül.

Elkészítetted a Pásztor pitét? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon 

Pásztor pite - egy villányi otthon

Létezik egy csonthéjas, ami új magasságokba emeli a süteményeket.



Ezúttal egy pisztáciás lávasüti elkészítésére adtam a fejemet,melynek nem csak az íze lett mennyei, de zöld árnyalata is megbabonázza a kiváncsi szemeket.

Pisztácia és gyümölcs díszítéshez (opcionális)

Vízgőz fölött olvasszuk meg a csokoládét, pisztáciakrémet és a vajat. Majd keverjük simára és hagyjuk picit kihűlni.

Egy külön tálban verjük fel a tojásokat és a sót, amíg világos, sápadt és sűrű krém lesz. Szitáljuk bele a lisztet, és keverjük össze. Fokozatosan öntsük bele az olvasztott csokoládé keveréket, és keverjük addig, amíg homogén lesz.

Két szufléformát kikenünk vajjal és meghintjük liszttel, akár sütőpapírt is tehetünk a forma aljára.

Öntsük a keveréket az előkészített formákba.

10-12 perc alatt az előmelegített sütőben megsütjük. Ez sütőnként változhat, de akkor jó amikor már szilárd, de mégis rezegős a teteje.

A sütiket kiborítjuk a formából és kedvünk szerint gyümölccsel, aprított pisztáciával találhatjuk.


Elkészítetted a Pisztáciás lávasütit? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon 

Pisztáciás lávasüti

Ahogyan az évek múlnak, úgy egyre inkább érzem, hogy a hagyományok az életünk szövetét képezik. A családi étkezések rítusában minden vasárnap a konyhánkban kel életre a múlt.

Viszont az idők változnak, a szél is másként fúj. Már nálunk sem kapirgál csirke az udvaron, és a nagyszüleim bölcs fortélyai is ritkábban kerülnek elő a konyhámban.
 Az alapelv mégis változatlan: a csirke az sértetlen, az egész. Nincs elpazarolandó porcikája, minden a maga módján fontos - lába, nyaka, háta, fara.
 A vasárnapi ebéd megtervezésekor ennek megfelelően gondolkodom: a nyakából főjön leves, a combja a sütőbe vándoroljon, vagy előbb a levesbe és utána bundába burkoltan piruljon, közben a hájából egy maréknyi zsír is kisüljön…
 Van, aki a mellére, és van, aki a farára esküszik, mindenkinek megvan a maga kedvenc része.

S hogy ne csak a levegőbe beszéljek, elmesélem, én hogyan készítem a sült csirkecombot.

fűszerek: fűszerpaprika, szárított tárkony, kakukkfű, koriander, édeskömény 

Megtisztítjuk a hagymát és egy fej fokhagymát. A hagymákat negyedekben vágjuk.

A fokhagymát össze zúzzuk, hozzáadjuk a fűszereket, majd a sót és borsót.

Ezt követően összedolgozzuk a mézzel és olívaolajjal.

A megmosott és tisztított csirkecombokat bedörzsöljük a mézes, olívaolajas fűszerkeverékkel.

A csirkecombokat egy sütőedénybe helyezzük, felöntjük a borral és hozzáadjuk a hagymákat, a félbevágott maradék két fokhagyma fejet és a citromkarikákat.

Lefedjük és minimum 1-2 órára a hűtőben pihentetjük.

A csirkecombokat a bőrével lefelé és a fokhagymákat is a vágott oldalukkal lefelé fordítjuk a sütőedényben.

Az idő eltelte után megfordítjuk a csirkecombokat, meglocsoljuk az olvasztott vajjal és további 35 percet sütjük lefedve.

Végezetül hozzáadjuk a szőlőt, megfordítjuk a fokhagymákat és további 15-20 percet sütjük fedő nélkül.

Hozzáadjuk a tejhez a vizet, a sőt és a tejfölt és lassú tűzön felforraljuk.

Amikor felforrt hozzáadjuk a kukoricadarát és folytonosan kevergetve krémesre főzzük 4-5 perc alatt.

Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a reszelt sajtokat és elkeverjük.

Végezetül adjuk hozzá a fel kockázat vajat és keverjük simára míg elolvad a vaj.


Elkészítetted a Sült csirkecombot szőlővel- krémes puliszkával? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon 

Sült csirkecomb szőlővel - krémes puliszkával

Mindig is szerettem új ízekkel kísérletezni a konyhában

 – és most itt van valami igazán különleges: egy olyan csokoládé mousse torta, amely nemcsak mennyei ízű, de tele van egészséges hozzávalókkal is! Gondoltad volna, hogy az édesburgonya, amit sokan csak köretként vagy levesként ismernek, a desszert főszereplője lehet? Ez a sokszínű zöldség most nálunk is egyre népszerűbb, és ha szerencsénk van, akár a helyi piacokon is beszerezhetjük, frissen, helyi termelőktől. Miért ne varázsolnánk belőle egy krémes, csokoládés álmot?

Az édesburgonya – legyen narancssárga, lila vagy fehér – nemcsak csodás színeivel dobja fel az ételt, de belső értékei is lenyűgözőek. Tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amik különösen fontosak a hideg hónapokban, amikor gyakran monotonabb a tányérunkra kerülő étel. Miért ne varázsolnánk egy kis színt és vitalitást a hideg időszakba? Egy csipetnyi egészség sosem árt!

Ebben a receptben az édesburgonya a mousse fő összetevője – igen, jól olvastad! A krémes, lágy textúrája tökéletesen illik a kakaópor gazdag ízéhez, és semmi szükség hozzáadott cukorra, hiszen az édesburgonya természetes édessége gondoskodik az ízélményről. Az alapot egy datolyával édesített zabpelyhes piskóta alkotja. A mousse pedig... nos, az maga a megtestesült krémesség!

Szóval, ha te is szeretsz merész újításokkal előrukkolni, mint én, akkor ez a torta garantáltan az új kedvenced lesz. Az ősz legjobb kísérlete – tele színekkel, ízekkel és egy kis meglepetéssel. Próbáld ki, és hagyd, hogy ez a csokis-krémes csoda feldobja a napodat!

200 g zabpehely (finomra őrölve, zabpehelyliszt)

150 g datolya (puhára áztatva, magozva)

A datolyát kimagozzuk és langyos vízbe 10 percet áztatjuk.

Ez idő alatt kimérjük az összes házzávalót és egy turmixgépbe egyneművé dolgozzuk.

A legvégén hozzáadjuk a lecsepegtett datolyát és azzal is krémes állagúra dolgozzuk.

Ha szükségét érezzük a krémesebb, lágyabb textúra eléréséért  növelhetjük a növényi tej adagját.

Öntsük a tésztát egy sütőpapírral bélelt 23 cm átmérőjű tortaformába, és süssük 20 percig, amíg a tészta átsül.

Az édesburgonyát héjában megfőzzük, majd megtisztítjuk a héjától.

Az édesburgyonát egy turmixgépbe helyezzük és hozzáadjuk a többi hozzávalót.

Addig turmixoljuk, amíg sima és krémes állagú nem lesz.

Kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízlés szerint állítsuk be a kakaó mennyiségét.

Az aprított csokoládét a kimért 7 evőkanál növényi tejjel a mikróba megolvasztjuk majd krémesre dolgozzuk.

Egy kisméretű zacskóba beleöntjük a csokoládé ganache-t és levágjuk a zacskó csücskét. Minél kisebb lukat vágunk a zacskón annyival precízebb vonalakat tudunk majd rajzolni a tortára.

Az édesburgonyás mousse-t egyenletesen osszuk el a kihűlt piskóta alapra, és simítsük el a tetejét.

Óvatosan nyomkodva a csokoládés zacskót pókhálót rajzolunk a tortára. 

Tálalás előtt a tortát 2 órát pihentetjük a hűtőben.

Elkészítetted az Édesburgonyás csokitortát? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon 

Édesburgonyás csokitorta 

Minden színét, illatát, a hűvös ködös reggeleket és az egyre rövidebb napokat, amikor a naplemente korábban érkezik, és a levegő elkezd frissülni, mintha egy mélyebb lélegzetet venne a világ. De ahogy minden jó, az ősz is hajlamos elillanni – egy szempillantás alatt beköszön a tél, és máris azon kapom magam , hogy a meleg színek mellett már a karácsonyi fények veszik át a terepet.

Hogy ez ne így legyen, és ne csak átrohanjak az őszön, szeretem megragadni a pillanatot apró örömökkel. 
Az almás karamellás sajttorta elkészítése és élvezete egyike azon apró rituáléknak, amelyek segítenek megállítani az időt…

A spekulatius kekszet daráljuk finomra, majd keverjük össze az olvasztott kókuszzsírral.

Nyomkodjuk bele egy 23 cm átmérőjű tortaforma aljába, hogy egyenletes legyen. Tegyük hűtőbe, amíg elkészítjük a krémet.

Egy nagy tálban keverjük össze a mascarponét, a speculoos krémet, görög joghurtot  és az édesítőt. 

Adjuk hozzá a vaníliát, a citromlevet és egyenként a tojásokat, minden tojás után jól elkeverve.

A krémet öntsük rá az előkészített kekszes alapra.

Az előmelegített sütőben 50-60 percig sütjük. Akkor jó, ha a közepe még kissé remegős, de a szélek már megszilárdultak.

Ha elkészült hagyjuk kihűlni, majd legalább 1 órára tegyük a hűtőbe.

Az almákat meghámozzuk és felkockázzuk.

 Egy edényben az almát, fahéjat és a citrom héját lassú tűzön főzzük, amíg az alma kissé megpuhul és levet enged.

 Az étkezési keményítőt csomomentesre keverjük a vízzel és hozzá adjuk az almaragúhoz.

Folytonos kevergetés mellet egy percig főzzük és levesszük a tűzről.

Egy tapadás mentes edényben a cukrot közepes lángon melegítsük addig, amíg felolvad. 

Ezután kicsit magasabb hőfokon aranybarnára karamellizáljuk. 

Amikor elérte a megfelelő színt, vegyük le a tűzről és óvatosan hozzáadjuk a melegített tejszínt három adagban, minden adag után jól elkeverve.

Hozzáadjuk a vajat és a fahéjat és simára keverjük.

 Visszatesszük a tűzhelyre, és alacsony hőfokon folyamatos keverés mellett homogenizáljuk.

A sajttortára rákanalazzuk az almaragút és meglocsoljuk a karamellszósszal. 

Elkészítetted az Almás karamellás sajttortát? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon 

Almás karamellás sajttorta

A sütőben sült fánk igazi megmentő. A sült alma püré pedig nemcsak ízben emeli ezt a fánkot, hanem egy különleges őszi csavart is ad neki.


 Ez a változat kicsit talán a muffinokra emlékeztet állagában, de a fahéjas alma íze és az aranybarna sült külső épp úgy elvarázsolja a kóstolókat, mint a klasszikus fánk – sőt, talán még felül is múlja azt a könnyedségével. Ráadásul a sütőben sült fánkok elkészítése gyerekjáték, így nem kell a konyhában órákat tölteni, hogy élvezhessük ezt az őszies finomságot.

Sült alma püré (a fentiek szerint elkészítve)

Az almákat hámozzuk meg, vágjuk kisebb darabokra, és helyezzük egy tepsibe.

Locsoljuk meg a mézzel és hintsük meg fahéjjal.

Süssük az almát 20-25 percig, amíg puha és kissé karamellizált lesz.

Ha kész, hagyjuk hűlni, majd pürésítsük egy botmixerrel vagy turmixgéppel.

Egy nagy tálban keverjük össze a zablisztet, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat, cukrot és sót.

Egy másik tálban verjük fel a tojást, adjuk hozzá a növényi tejet, a kókuszzsír és a vaníliakivonatot.

Öntsük a nedves hozzávalókat a száraz keverékhez, majd keverjük hozzá a sült alma pürét. A tészta kicsit sűrűbb lesz, mint a hagyományos búzaliszttel készült tészta, de ez rendben van.

Ha a tészta túl sűrűnek tűnik, adhatunk hozzá még egy kevés tejet vagy vizet, hogy könnyebben kezelhető legyen.

Készítsük elő a fánkformát, vagy használjunk sütőpapírral bélelt tepsit/muffin formát.

Töltsük meg a formákat a tésztával kb. 3/4 részig.

Süssük a fánkokat előmelegített sütőben 180°C-on kb. 15-20 percig, amíg aranybarnák és szépen megnőnek.

Ha kész, hagyjuk hűlni néhány percig, majd fahéjas cukorral vagy akár juharsziruppal megszórva tálalhatjuk.


Elkészítetted a Sült almás zabfánkot? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon 

Sült almás zabfánk - sütőben sült 

A sütés-főzés valódi varázslata akkor bontakozik ki igazán, amikor szezonális alapanyagokkal dolgozunk – legyen szó a saját kertünk terményeiről vagy helyi termelők finomságairól.

Bár a zöldségek kreatív felhasználása elsőre talán nagyobb kihívásnak tűnik, mint a gyümölcsöké, megéri felfedezni az általuk kínált ízbeli és vizuális meglepetéseket. Persze a zöldségek már alapból hátránnyal indulnak a náluk csinosabb és finomabb rokonaikkal, a gyümölcsökkel szemben. Ki tudna ellenállni egy pirosló almának vagy egy lédús szilvának, amit egyszerűen leszakíthatunk a fáról, és már repülhet is a szánkba?

Ezzel szemben egy sütőtök vagy cékla több odafigyelést igényel, de ha időt szánunk rájuk, lenyűgöző ízvilággal és élénk színekkel lepnek meg minket. Egy ilyen egyszerű, mégis lenyűgöző fogás akár egy lakoma központi eleme is lehet, de húsok mellé tálalva is tökéletesen megállja a helyét.

: Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. A sütőtök kockákat feddjük be kis olívaolajjal, sóval és borssal, majd tegyük a sütőbe 25-30 percre, amíg megpuhul és karamellizálódik.

: A céklákat mossuk meg alaposan, majd tekerjük be alufóliába. Tegyük a becsomagolt céklákat egy tepsire, és süssük 40-60 percig, amíg egy villa könnyedén átszúrja. Miután megsültek, hagyjuk egy kicsit hűlni, majd húzzuk le a héjukat és tetszés szerint szeleteljük fel.

A kuszkuszt készítsük el az a csomagoláson található írtak alapján. Hagyjuk picit kihűlni.

Az öntet hozzávalóit keverjük össze.

Rakjuk egy tálba a kuszkuszt, rukkolát, tököt, céklát, majd morzsoljuk rá a fetát, szórjuk meg a gránátalma magjaival és tökmaggal. Locsoljuk meg az öntettel a salátát. Forgassuk össze, és rögtön tálalhatjuk is.


Elkészítetted a Sütőtökös céklás salátát? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon 

Sütőtökös céklás saláta - a kertből az asztalra

Már javában tombol a sütőtökszezon, és a konyhákban egyre több sütőtök lel otthonra. Bár a sütőtök önmagában is verhetetlen, ha mégis marad pár szelet a tepsiben, akkor elérkezett az a pillanat, amikor a sütőtökös sütemények átveszik az uralmat a konyhában.


Ezek a sütőtökös muffinok nemcsak finomak, hanem hozzáadott cukor nélkül készülnek – a természetes édesítőként használt datolyának köszönhetően. A recept ráadásul zabpehellyel készül, így rostban gazdag és tápláló, miközben a fűszeres fahéj és az alma még inkább kiemeli az őszi hangulatot.


Tökéletes társa egy forró teának vagy kávénak, amikor a napfény már hűvösebb, és a takaró alá kucorodnál egy kis kényeztetésre.

200 g zabpehely (liszt állagúra darálva)

150 g datolya (magozott, vízben áztatva)

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, és készítsünk elő egy muffin sütőformát (papírral bélelve vagy kikenve).

A datolyát magozzuk ki és áztassük vízbe 10-15 percre. 

Egy nagy tálban keverjük össze a darált zabpelyhet, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat.

 Egy turmixgépbe tegyük a sütőtökpürét, a lecsepegtett datolyát, a szeletelt almát, a tojást, az kókuszzsírt, a vanília kivonatot, és annyi növényi tejet, hogy egy sima, de sűrű masszát kapjunk turmixoláskor.

Öntsük a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, és alaposan keverjük össze.

Hozzákeverjük a kókuszreszeléket, mandulát és csokoládét.

Kanalazzunk a masszából a muffin formákba, a tetejét díszíthetjük még mandulával, csokoládéval.

20-25 percig sütjük, amíg aranybarnák lesznek.


Elkészítetted a Sütőtökös muffint? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon 

Sütőtökös muffin - őszi kényeztetés

A tél hidegében jól esik egy ital, ami egyszerre melenget és felpezsdít – pontosan ilyen ez a házi gyömbérlikőr. A gyömbér tüzes csípőssége, a fahéj és a szegfűszeg fűszeres aromája, valamint a citrom üde frissessége tökéletes harmóniát alkot, amit a vodka ereje koronáz meg.

Ez az ital nemcsak azért különleges, mert könnyen elkészíthető, hanem azért is, mert azonnal fogyasztható, ha épp türelmetlenek vagyunk. De ha hagyjuk néhány napig összeérni az ízeket, garantáltan felejthetetlen élményt nyújt majd. Ajándéknak is remek választás: egy szép üvegbe töltve, egyedi címkével igazán személyes meglepetés lehet.

Ez a gyömbérlikőr tökéletes kísérője egy baráti összejövetelnek vagy egy nyugodt, bekuckózós estének. Gyorsan elkészül, de még sokáig emlegetni fogjátok – csak győzzétek újra elkészíteni!

140 g friss gyömbérgyökér (lereszelve)

1 citrom (reszelt héja és kifacsart leve)

A gyömbért lereszeljük, majd egy lábasba tesszük.

Hozzáadjuk a vizet, a citrom reszelt héját, a fahéjrudakat és a szegfűszeget.

Közepes lángon 10 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek.

A főzethez hozzáadjuk a cukrot és a citrom levét.

Tovább főzzük, amíg a cukor teljesen feloldódik.

Az elkészült alapot hagyjuk teljesen kihűlni.

Ezután sűrű szűrőn átszűrjük, hogy tiszta, fűszermentes folyadékot kapjunk.

A kihűlt sziruphoz hozzáöntjük a vodkát, és alaposan elkeverjük.

Az italt egy jól zárható üvegbe töltjük.

Tálalás előtt mindig alaposan rázzuk fel!

Az ital azonnal fogyasztható, de ha néhány napig hagyjuk pihenni, az ízek még jobban összeérnek.


Elkészítetted a Házi gyömbér likőrt? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon 

Konyharegény

Házi gyömbér likőr - az ünnepi kísérő

Hozzávalók:

Elkészítés:

Továbbiak