Van az évnek egy pontja, amikor a levegő megtelik egy alig észrevehető várakozással. 

Még nem múlt el teljesen a tél, de a madarak már máshogy csiripelnek, és a reggeli fény is olyan, mintha hosszabb ideig időzne a függöny szegélyén. A húsvét ilyenkor érkezik – nem harsányan, nem tolakodóan, inkább halk neszként, mint egy régi emlék. És vele együtt bekopogtat valami régi, valami új, valami, ami már ismerős, de mégis más.

Linzer helyett vajas keksz vagy pisztáciás sajttorta, kaszinótojás helyett tojáslepény vagy pásztor pite – nem azért, mert a hagyományt megkerülnénk, hanem mert időnként épp a csavarban rejlik az emlék újraélesztése. A konyha ilyenkor inkább játéktér, mint kötelesség, ahol a régi és az új ugyanabban a tálban keveredik. És miközben a kertben már illatoznak a nárciszok, az ablak mögött készülő ételek is a tavasz egyik legszebb kérdését suttogják: hogyan tudnánk minden évben egy kicsit másképp emlékezni ugyanarra?

Talán épp ezekben a kísérletező ízekben, a megszokottól eltérő formákban találjuk meg újra azt, amit a legjobban keresünk: az otthont – nem a falakban, hanem egy falatban.

És hogy az ünnepi asztal idén is tudjon valami újat mesélni, összegyűjtöttem nektek néhány receptet, amelyek bátran játszanak a hagyományokkal – néha csak egy fűszerrel, néha egy egészen új ötlettel – de minden esetben a tavasz frissességét hozzák magukkal.


Remélem, hogy ezek az ízek nálatok is ugyanúgy helyet kapnak majd a húsvéti forgatagban, mint a csipketerítők, a fonott kosarak vagy a gyerekkori locsolkodások emléke. És ha csak egy szelet sütemény erejéig is, de hozzák magukkal azt a csendes örömöt, amit ez az ünnep mindig is tudott.

Húsvéti recept ihlet

A szeszélyes, de reményteli tavasz kezdő napok ihlették ezt a Pavlova tortát, már az első falatban ott a közelgő tavasz íze. 


Jöjjenek tehát azok a maradék tojásfehérjék és süljenek a pavlova torták, amíg ide ér az igazi tavasz!

friss bogyós gyümölcsök ízlés szerint

A tojásfehérjéket tegyük egy tálba, és közepes fokozaton verjük habbá, amíg lágy csúcsokat kapunk – ez körülbelül másfél perc. Ezután kanalanként adjuk hozzá a porcukrot, mindig jól eldolgozva, míg a hab fényes lesz és kemény csúcsokat képez – ez körülbelül 3 percet vesz igénybe.

Szitáljuk hozzá a keményítőt, adjuk hozzá az ecetet és óvatosan forgassuk bele a habba.

Egy sütőpapírral bélelt tepsire halmozzuk a habot, körkörös mozdulatokkal formáljunk belőle egy kis "fészket", aminek a közepébe majd kerülhet a krém és a gyümölcs.

1 óra 15 percig sütjük, majd kapcsoljuk le a sütőt, és hagyjuk a pavlovát teljesen kihűlni a zárt sütőben – ez még nagyjából 2 órát igényel, de a türelem itt édes végeredményt szül.

A krémhez a tejszínt, mascarponet és a porcukrot dolgozzuk lágy krémmé.

Amint kihűlt a pavlova kanalazzuk rá a krémet és díszítsük friss gyümölcsökkel. 




Elkészítetted a Pavlova tortát? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon 

Pavlova - tavaszváró édes élvezet

Ez a sütemény nem sziszifuszi munka, nem időigényes, csupán pár perc figyelmet igényel a részünkről.

 
Egyszerűsége teszi különlegessé, így a konyhai munka lurkókkal is könnyed és szórakoztató. A sütés varázsa olyan, mintha egy őszi mesébe csöppentünk volna - a mókás rókás díszítés pedig garantáltan elvarázsolja a kicsiket es nagyokat egyaránt.

3 közepes méretű meghámozott felkockázott körte

Melegítsük elő a sutőt 180 fokra. Egy tálba keverjük össze az összes hozzávalót, a felkockázott körtét hagyjuk a legvégére. Öntsük a tésztát egy sütőformába, süssük 35-40 percet. Sütés után hagyjuk teljesen kihűlni. Ekkor elkezdődhet a porcukros díszítés. Érdemes egy papírlapból kivágni az íves formát, és annak segítségével lecukrozni. A róka óra készülhet mazsolából, szőlőből, a füle pedig falevélből.

Elkészítetted a Körtés süteményt? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon 

Konyharegény

Körtés sütemény - róka móka

Továbbiak

Húsvéti recept ihlet

Pavlova - tavaszváró édes élvezet