Négysajtos házi gnocchi

Szerencsére a konyhában megidézhetők és újra átélhetők valamennyi nyári emlék az ízek által, és én egy igazi, hamisítatlan olasz ízre vágytam.

Ehhez a nosztalgiázáshoz felgyűrtem a ruhám ujját, elővettem a gyúródeszkát, az aprítókést, és nekiálltam a gnocchi, azaz krumplinudli készítéséhez. Ezt követően, hogy fokozzam az ízélményt, egy négysajtos selymes, melengető, karakteres szószt készítettem. Így lett igazán ellenállhatatlan házias fogás. Higgyétek el, ha egyszer kipróbáltátok a házi gnocchit, biztosan rabul ejti majd a szíveteket.

Hozzávalók:

A gnocchihoz

• 500 g krumpli
• 120 - 130 g liszt
• 2 db közepes tojás sárgája
• 1 csipetnyi szerecsendió
• só és bors

Négysajtós szósz

• 50 g vaj
• 300 ml tejszín
• 50 g gorgonzola sajt
• 80 g cheddar sajt
• 80 g emmental sajt
• 80 g parmezán

Elkészítés:

1. A gnocchihoz megfőzzük a krumplit. Meghámozzuk, majd lereszeljük.
2. Egy nyújtódeszkára vagy egy teljesen tiszta konyhai munkalapra terítjük, és megvárjuk, míg kézmelegre hűl.
3. Hozzáadjuk a lisztet, a tojássárgákat, a sót, a borsot, a szerecsendiót, és mindent egyenletesen eloszlatjuk a krumplin.
4. Gyúrjuk össze, de vigyázzunk, hogy ne gyúrjuk túl.
5. A nyújtódeszkát enyhén belisztezzük, és a tésztából csipkedve mindegyik részből sodrunk kis hurkákat (kb. ujjnyi vastagokat), majd felszeljük őket kb. 2 centis darabokra.

1. Tegyünk fel egy fazék sós vizet a tűzre, és amikor forrni kezd, tegyük bele a gnocchit részletekben (egyszerre kb. a negyedét).
2. Amint feljönnek a nudlik a víz tetejére, merhetjük is ki őket, és mehetnek egyből a szószba.
3. A négysajtos szószhoz a sajtokat reszeljük le.
4. A vajat olvasszuk meg egy mélyebb serpenyőben. Adjuk hozzá a tejszínt, majd ha már meleg, de még nem forr, akkor adjuk hozzá a sajtokat.
5. Kevergessük addig, amíg fel nem olvadnak.

Elkészítetted a Négysajtos házi gnocchit? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!