Epres galette

Nyakunkon a nyár, és vele együtt érkeznek a balzsamos éjszakák, a mézszőke búzatáblák, a hullócsillagok, a váratlan zivatarok, a ciripelő tücskök, a mezítlábas táncolások és a sok-sok friss, édes gyümölcs.

Nekünk pedig szinte nincs is más dolgunk, mint jó érzékkel társítani ezt a színes felhozatalt. Kezdjük is az eperrel. Megvagyok győződve róla, hogy az eper és a franciák galette-je az égben köttetett. Tudom, tudom, szokványos páros, mégis a bája ebben rejlik.

Hozzávalók:

A tésztához

• 200 g liszt
• 1 ek tejföl
• 1 csipet só
• 2 ek hideg víz
• 10 dkg hideg vaj

A töltelékhez

• 500 g eper
• 1/2 citrom leve
• 1 ek kukoricakeményítő
• 3 ek cukor

+ egy tojás a kenéshez, cukor és mandulaszeletek (opcionális)

Elkészítés:

1. A tésztához a lisztet, tejfölt, a sót, a hideg vizet és a kockára vágott, szintén hideg vajat összegyúrjuk, míg egynemű tésztát kapunk.
2. Fóliába csomagolva, 30 percig hűtőben pihentetjük.
3. Ez idő alatt a töltelékhez megtisztítjuk az epret és felszeleteljük.
4. A keményítőt a cukrot és a citromlevet összekeverjük az eperrel.
5. A tésztát kinyújtjuk, a közepére halmozzuk a tölteléket, majd felhajtjuk rá a tészta széleit.
6. Felvert tojással megkenjük a tészta szélét, és meghintjük cukorral és mandulaszeletekkel.
7. 180°C-os sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

Elkészítetted az Epres galettet? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!