Répás vöröslencse krémleves

Épp csak felmértem, mit rejt a kamra és rátaláltam egy adag vörös lencsére és néhány sárgarépára.
Társítottam hozzájuk néhány melengető fűszert, egy kevés narancsot és pár apró ízt, ami szépen összehozza őket. A végeredmény pedig egy selymes, illatos és igazán ínycsiklandó leves lett.
Azt hiszem, ennél jobb dolog nem is történhetett volna a lencsével és répával.

Hozzávalók:

(4 adaghoz)

• 250 g sárgarépa
• 150 g vörös lencse
• 1 kisebb vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• kb. 2 cm friss gyömbér
• 1 ek olívaolaj
• 1 tk római kömény
• ½ tk őrölt koriander
• ½ tk kurkuma
• só, bors
• kb. 800 ml zöldségalaplé/víz
• 100 ml főzőtejszín vagy kókusztej
• ½ narancs finomra reszelt héja + ½ narancs leve

Elkészítés:

1. Az olívaolajon üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a reszelt gyömbért. Rászórjuk a római köményt, az őrölt koriandert és a kurkumát, majd röviden együtt pirítjuk, hogy a fűszerek illata igazán kibontakozzon.
2. Hozzáadjuk a karikázott répát és az átöblített vörös lencsét, majd felöntjük a zöldségalaplével. Sózzuk, borsozzuk, és körülbelül 25-30 perc alatt puhára főzzük.
3. Amikor a répa és a lencse is megpuhult, az egészet krémesre turmixoljuk. Belekeverjük a tejszínt vagy kókusztejet, majd hozzáadjuk a finomra reszelt narancshéjat és a narancslevet. Ha szükséges, egy kevés alaplével a kívánt állagúra hígítjuk.
4. Pirított tökmaggal, néhány csepp tökmagolajjal tálaljuk.

Elkészítetted a receptet? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!