Krémes tofus-cukkinikrém
Nálunk régóta beváltak a különféle zöldségkrémek.
Az a nagyszerű bennük, hogy gyorsan, egyszerűen és nagyon változatosan elkészíthetők, ráadásul még egészségesek is. Most éppen egy lágy, friss és fehérjedús cukkinis-tofus krém készült, ami pirítósra kenve, wrapbe töltve vagy zöldségek mellé mártogatósként is nagyon finom. A zsenge cukkinik ilyenkor szinte mindenhez jó alapot adnak. Mellé kerülhet sült paprika, egy kevés vöröshagyma, akár padlizsán vagy maradék gyökérzöldség is, éppen attól függően, mit rejt a hűtő vagy mit kínál a kert.
A variációk mindig lehetnek testre és alkalomra szabottak, hiszen mindig mást kínál a kert, más a kedvünk, lehet vele kísérletezni, mert elronthatatlan.
Hozzávalók
- 1 kisebb cukkini
- 180 g natúr tofu
- 1–2 teáskanál olívaolaj
- 1 kisebb gerezd fokhagyma
- 1–2 evőkanál citromlé
- fél citrom lereszelt héja
- 1 evőkanál sörélesztőpehely vagy reszelt parmezán
- 1 kisebb marék friss bazsalikom/petrezselyem/kapor/menta - ízlés szerint
- só, frissen őrölt bors
- csipet chilipehely opcionálisan
- 1–2 evőkanál görög joghurt
Elkészítés:
- A cukkinit felkockázzuk, majd kevés olívaolajon közepes lángon puhára és enyhén aranyszínűre pirítjuk. Az utolsó percben hozzáadjuk a fokhagymát is, hogy illatos legyen, de ne égjen meg. Hagyjuk pár percet hűlni.
- A pirított cukkinit a tofuval együtt aprítóba vagy turmixgépbe tesszük, majd hozzáadjuk a citromlevet, a sörélesztőpelyhet vagy parmezánt, a zöldfűszereket és a joghurtot. Krémesre dolgozzuk.
- Kóstolás után még mehet bele egy kevés só, bors vagy citromlé, attól függően frissebbre vagy karakteresebbre szeretnénk.
Pár órára hűtőbe téve még finomabb lesz, mert az ízek szépen összeérnek.
Elkészítetted a receptet? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!
