Sütőben sült halloumi sült zöldségekkel

Mostanában azokat az ételeket keresem, amik gyorsan összeállnak, mégsem kell kompromisszumot kötni az ízekben. Egy tepsi, szezonális zöldségek, egy fehérjeforrás és egy szósz, ami egésszé rendezi. Sütőben készül, közben teret hagy, a végén pedig egy tartalmas, kiegyensúlyozott tányér lesz belőle.

Hozzávalók:

(2–3 adag)

A tepsihez:

• 200 g halloumi
• 3 közepes krumpli
• 2 közepes répa
• 1 db paprika
• 1 nagy lilahagyma
• 1 kisebb brokkoli
• 1 kisebb karfiol
• 1 konzerv főtt lencse (kb. 240 g, leszűrve)
• 3–4 ek olívaolaj

Fűszerezés:

• 1 tk füstölt paprika
• 1 tk fokhagymapor
• ½ tk őrölt kömény
• kakukkfű
• chili ízlés szerint
• só, frissen őrölt bors

A citromos–fokhagymás tahini szószhoz:

• 1 ek joghurt
• 2 ek tahini
• 1 kis gerezd fokhagyma, finomra reszelve
• 1–1½ ek friss citromlé
• 2–4 ek víz
• só

Elkészítés:

1. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük.
2. A krumplit és a répát meghámozzuk, hasábokra vágjuk. A paprikát daraboljuk, a vöröshagymát cikkekre vágjuk, majd mindent egy nagy tepsibe teszünk. Meglocsoljuk az olívaolaj felével, sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk, és 20 percre sütőbe tesszük.
3. Közben a brokkolit és a karfiolt rózsáira szedjük, a lencsét leszűrjük.
4. A tepsit kivesszük, hozzáadjuk a brokkolit, karfiolt és a lencsét, megszórjuk a fűszerekkel, összeforgatjuk, majd újabb 15 percig sütjük.
5. A halloumit felszeleteljük, a zöldségek tetejére rendezzük, és még 10–12 percig sütjük, amíg szép aranybarna lesz.
6. Citromos–fokhagymás tahini szószhoz, a joghurtot, tahinit, fokhagymát, sót és citromlevet elkeverjük, majd fokozatosan vizet adunk hozzá, amíg krémes, önthető állagot kapunk.
7. A sült halloumit és zöldségeket tányérra szedjük, meglocsoljuk a tahini szósszal, friss petrezselyemmel megszórjuk.
   

Elkészítetted a receptet? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!