Villámgyors kókuszos-málnás desszert

Ez a desszert könnyedebb vizekre vezet minket, hiszen nem a hosszú konyhai órák adják az élményt, hanem a játékosság, a krém lágy selymessége, a kókusz puha roppanása és a málna üde pirossága. Pontosan ilyen – könnyed, friss és ellenállhatatlan, megőrizve valamit a nyári légiességből.

Hozzávalók:

(12 db-hoz)

• 24 db babapiskóta
• 500 g mascarpone
• 300 g sűrített tej
• 200 ml kókusztej
• kókuszreszelék (a hempergetéshez)
• friss málna a díszítéshez

Elkészítés:

1. A mascarponét keverjük simára 200 g sűrített tejjel. Ez lesz a krémünk.
2. 12 db babapiskótát kenjük meg a krém körülbelül felével – habzsák használatával a legegyszerűbb és a legszebb.
3. Helyezzünk rájuk egy-egy másik babapiskótát, így kis krémes „szendvicseket” kapunk.
4. A maradék 100 g sűrített tejet keverjük össze a kókusztejjel, majd ebbe mártsuk bele röviden a piskótás szendvicseket, hogy kissé átázzanak.
5. Forgassuk meg őket kókuszreszelékben, majd tegyük tányérra úgy, hogy a krémes rész legyen felül.
6. A maradék krémet nyomjuk habzsák segítségével a tetejükre, és díszítsük friss málnával.
7. Helyezzük a desszerteket hűtőbe legalább 2 órára, hogy a piskóta megpuhuljon és az ízek szépen összeérjenek.
   

Elkészítetted a Kókuszos-málnás desszertet? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!