Sütőtökös datolyás energiafalatok

Bár a sütőtök csak úgy magában a legjobb, mégis amikor marad belőle egy-két darab a tepsiben, eljön a tökös sütik hatalomátvételének ideje. A tepsi szélén megbújó, karamellásra sült szeletek mintha könyörögnének egy új esélyért – és ilyenkor szinte magától adja magát, hogy valami egyszerű, mégis különleges dolog szülessen belőlük.

Puha, édes, fűszeres – olyan, mint egy mini őszi desszert, csak bűntudat nélkül. A datolya adja az édességet, a zab a tartást, a sütőtök pedig azt a meleg, ismerős hangulatot, ami miatt szeretjük ezt az évszakot.

Szeretem, hogy percek alatt elkészül, és a hűtőben pár napig is eláll (már ha marad belőle). Reggeli mellé, tízóraira vagy délutáni teához is tökéletes – és mindig eszembe juttatja, mennyi öröm rejlik az apróságokban.

Ha tehát maradt egy kevés sült sütőtököd, ne hagyd, hogy a hűtőben feledésbe merüljön – formáld át valami finom, őszi falattá, ami nemcsak táplál, de mosolyt is csal minden falattal.

Hozzávalók:

• 120 g datolya (mag nélkül)
• 100 g sült sütőtökpüré
• 70 g zabpehely
• 25 g darált dió vagy mandula
• 10 g chia- vagy lenmag (opcionális)
• 1 tk fahéj
• ½ tk gyömbérpor
• 1 csipet szerecsendió
• 20 g mogyoróvaj
• 1 csipet só
• (opcionálisan) 20 g aprított étcsokoládé

Elkészítés:

1. A datolyát áztassuk 5–10 percre forró vízbe, majd csepegtessük le.
2. Aprítógépben dolgozzuk össze a datolyát, a sütőtököt és a mogyoróvajat.
3. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és keverjük, amíg formázható, enyhén ragacsos masszát kapunk.
4. Formázzunk belőle diónyi golyókat, és hűtsük le kb. 30 percre.
5. A tetejüket meghempergethetjük kókuszreszelékben, kakaóporban vagy fahéjas dióban.

Tipp:

Ha picit lágy, tegyünk még 1–2 evőkanál (10–15 g) zabpelyhet.

Ha sűrű, lazíthatjuk 1 teáskanál vízzel vagy extra sütőtökkel.

Elkészítetted a Sütőtökös datolyás energiafalatokat? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!