Kakukkfűves krumplikrémleves baconnel és sült csicseriborsóval

A keményítőben gazdag gumójáért termelt növényt hívhatjuk sokféleképpen – burgonya, kolompér, svábtök, földialma vagy épp pityóka , nálunk otthon egyszerűen csak krumpli. Ebben a névben benne van minden: a kert pora, a frissen ásott föld illata, az udvar, a kamrában összekoccanó befőttesüvegek, és a pincében sorakozó zsákok csendes biztonsága.

Ez az az otthonérzés, amihez most visszanyúltam. Mert a krumpli többet tud annál, hogy köret legyen. Tud bársonyos krémmé főni, melengetővé, lelassítóvá.

A tetején roppanós bacon és fűszeres, sütőben pirult csicseriborsó – apró részletek, amelyek egy egyszerű levest különlegessé tesznek.

Hozzávalók:

(4 adag)

A leveshez:

• 800 g krumpli, meghámozva és felkockázva
• 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
• 1 kis sárgarépa, vékony karikákra vágva
• 1 kis petrezselyemgyökér, vékonyra vágva
• 3 gerezd fokhagyma, lereszelve
• 2–3 cm friss gyömbér, lereszelve
• 2–3 ág friss kakukkfű (plusz egy kevés a tálaláshoz)
• 1 tk kurkuma
• ½ tk őrölt kömény
• 1 csipet szerecsendió
• Só, frissen őrölt bors
• 1 ek vaj vagy olívaolaj (ha szükséges a bacon zsír mellé)
• 1,2 liter zöldség- vagy csirkealaplé, víz

A tetejére:

• 1 doboz csicseriborsó, leszűrve és leitatva
• 1 tk füstölt pirospaprika
• 1 tk olívaolaj
• Só
• 2–3 szelet bacon, apró kockákra vágva

Elkészítés:

1. Először a csicseriborsót készítjük el: A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. A csicseriborsót összeforgatjuk az olívaolajjal, füstölt paprikával és egy csipet sóval, sütőpapíros tepsire tesszük, és 20–25 perc alatt ropogósra sütjük. Félidőben átkeverjük.
2. Közben a bacont egy lábasban lassú-közepes lángon ropogósra pirítjuk. Kiszedjük, a zsírját a lábasban hagyjuk.
3. A bacon zsírján puhára pároljuk a hagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret. Ha szükséges, adunk hozzá kevés vajat vagy olívaolajat.
4. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és gyömbért, és 1 percig kevergetjük, hogy illatos legyen.
5. Meghintjük a kurkumával, köménnyel és egy csipet szerecsendióval. Beletesszük a friss kakukkfű ágakat is. Átforgatjuk.
6. Hozzáadjuk a felkockázott krumplit, felöntjük alaplével, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt puhára főzzük.
7. Ha a zöldségek megpuhultak, a kakukkfű ágakat kivesszük és a levest botmixerrel selymesre turmixoljuk, nem kell teljesen krémesre, maradhat már puha zöldség és krumpli darab benne.
8. Tálaláskor a levest tányérba merjük, a tetejére szórjuk a ropogós bacont és a sült csicseriborsót, majd díszítjük friss kakukkfűvel és egy kis frissen őrölt borssal.

Elkészítetted a Kakukkfűves krumplikrémlevest, baconnel és sült csicseriborsóval? Írd meg hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instagramon @konyha.regeny!